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Lebkuchen-Käsekuchen

Lebkuchen-Käsekuchen für festliche Genussmomente

Ein köstlicher Lebkuchen-Käsekuchen, der die Aromen von festlichen Gewürzen vereint. Perfekt für Feiertagsfeiern und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 25 minutes
Kühlzeit 6 hours
Total Time 7 hours 55 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keksboden
  • 200 g Graham Cracker Krümel oder zerdrückte digestive Kekse
  • 80 g Dunkler Brauner Zucker kann durch heller brauner Zucker ersetzt werden
  • 60 ml Melasse
  • 100 g Geschmolzene Butter oder Kokosöl für milchfreie Option
  • 1 TL Zimt frisch gemahlen bevorzugt
  • 0.5 TL Muskatnuss frisch gemahlen bevorzugt
  • 0.5 TL Nelken frisch gemahlen bevorzugt
  • 1 TL Ingwer frisch gemahlen bevorzugt
Für die Füllung
  • 600 g Frischkäse Vollfett für beste Konsistenz
  • 150 g Zucker alternative Süßstoffe sind möglich
  • 3 Stück Große Eier oder Flachseim für vegane Option
  • 200 g Sauerrahm oder griechischer Joghurt
  • 150 ml Schlagsahne oder Kokoscreme für milchfreie Option
  • 2 TL Vanilleextrakt oder reines Vanillearoma
  • 2 EL Maisstärke oder Pfeilwurzstärke
Für das Frosting
  • 150 g Puderzucker oder granulierten Zucker
  • 60 ml Ahornsirup oder Honig

Equipment

  • Springform (23 cm)
  • Mischschüssel
  • Handmixer
  • Spatel
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Lebkuchen-Käsekuchen
  1. Ofen auf 162 °C (325 °F) vorheizen und eine Springform einfetten.
  2. Keksboden aus Graham Cracker Krümeln, Zucker, Melasse, Butter und Gewürzen zubereiten und in die Springform drücken.
  3. Frischkäse fluffig schlagen, Zucker und Eier schrittweise hinzufügen und eine glatte Füllung erhalten.
  4. Melasse, Sauerrahm, Schlagsahne, Vanilleextrakt und Gewürze in die Frischkäsemischung einrühren.
  5. Füllung auf den Keksboden gießen und die Springform in ein Wasserbad stellen.
  6. Lebkuchen-Käsekuchen 85 Minuten backen und danach 30 Minuten im abgeschalteten Ofen ruhen lassen.
  7. Käsekuchen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 6 Stunden kalt stellen.
  8. Frosting aus Frischkäse, Puderzucker, Schlagsahne und Ahornsirup zubereiten.
  9. Lebkuchen-Käsekuchen mit Frosting dekorieren und nach Belieben verfeinern.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 17gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Küchenutensilien wie ein Handmixer sind hilfreich. Verwenden Sie frisch gemahlene Gewürze für das beste Aroma.

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