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Preiselbeer-Rinderbraten

Leckere Preiselbeer-Rinderbraten für besondere Anlässe

Dieser Preiselbeer-Rinderbraten ist ein festlicher Klassiker, perfekt für besondere Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Ruhen 15 minutes
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 6 Personen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Braten
  • 1 kg Rinderbraten Ein hochwertiges Stück, wie Rinderschulter oder Ribeye.
  • 2 EL Olivenöl Für das Einreiben des Fleisches.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 3 zehen Knoblauch (gehackt)
Für die Preiselbeersauce
  • 250 g Preiselbeeren Frisch oder gefroren.
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 50 g Zucker Zum Balancieren der Säure.
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Dijon-Senf
Für die Garnitur (optional)
  • 50 g Frische Preiselbeeren
  • 2 zweige Rosmarinzweige

Equipment

  • Backblech
  • Topf
  • Fleischthermometer
  • Aluminiumfolie

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 163°C vor.
  2. In einem mittelgroßen Topf die Preiselbeeren, Rinderbrühe, Zucker, Balsamico-Essig, Sojasauce, Dijon-Senf und den gehackten Knoblauch kombinieren und zum Kochen bringen.
  3. Den Rinderbraten mit Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin bestreuen.
  4. Den gewürzten Rinderbraten in ein Bratblech legen und die Hälfte der Preiselbeersauce darüber gießen.
  5. Das Bratblech mit Aluminiumfolie abdecken und 2 bis 2,5 Stunden im Ofen braten.
  6. 30 Minuten vor Ende der Garzeit die Folie abnehmen und den Braten mit der restlichen Preiselbeersauce bestreichen.
  7. Nach dem Braten das Fleisch für 15 Minuten ruhen lassen.
  8. Den Braten gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 40gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 5mgIron: 15mg

Notes

Dieser Preiselbeer-Rinderbraten gehört zu den festlichen Klassikern und begeistert durch seine Aromen und elegante Präsentation.

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