In einer großen Schüssel verrührst du das Allzweckmehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron, den gemahlenen Zimt und das Salz gründlich.

In einer separaten Schüssel mischst du die Buttermilch, das große Ei, den Vanilleextrakt und die geschmolzene Butter.

Gieße die feuchte Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig um.

Lass den Teig für etwa 5 Minuten ruhen.

Fette die vorgeheizte Pfanne leicht mit etwas Butter oder Öl ein.

Gieße etwa 1/4 Tasse des Teigs in die Pfanne und backe, bis kleine Blasen erscheinen.

Wende die Pfannkuchen, wenn die Unterseite goldbraun ist, und brate sie auf der anderen Seite weiter.

Lege die frisch gebackenen Pfannkuchen auf einen warmen Teller und wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.