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Matcha-Rollenkuchen

Leichte Matcha-Rollenkuchen für jede Gelegenheit

Dieser köstliche Matcha-Rollenkuchen vereint die Leichtigkeit eines Biskuits mit dem reichen Geschmack von Matcha.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 3 hours
Total Time 3 hours 45 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Süßspeise
Cuisine: Japanisch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g Kuchenmehl Kann mit glutenfreiem Kuchenmehl ersetzt werden.
  • 2 EL Matcha-Pulver Bitte sieben bei Klumpen.
  • 0.5 TL Backpulver
  • 6 Stück Eier Große, Raumtemperatur
  • 0.5 TL Weinstein
  • 150 g Zucker In zwei Portionen teilen.
  • 50 g Milch Kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
  • 50 g Öl z.B. Raps- oder Avocadoöl
  • 1 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung
  • 400 g Schlagsahne Kalt
  • 40 g Puderzucker
  • 1 TL Matcha-Pulver Für die Füllung

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Mikser
  • Backpapier

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Trockene Zutaten: Kuchenmehl, gesiebtes Matcha-Pulver und Backpulver vermischen.
  3. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und Zucker hinzufügen.
  4. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit Zucker, Milch, Öl und Vanilleextrakt schaumig schlagen.
  5. Trockene Zutaten unter die Eigelb-Mischung heben.
  6. Meringue vorsichtig unterheben.
  7. Teig in das Backblech gießen und 12-15 Minuten backen.
  8. Kuchen abkühlen lassen, dann vorsichtig aufrollen.
  9. Füllung zubereiten: Schlagsahne mit Puderzucker und Matcha-Pulver schlagen.
  10. Kuchen füllen und wieder aufrollen, dann 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
  11. Kuchen dekorieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 220kcalCarbohydrates: 28gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 50mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 14gVitamin A: 300IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Stelle sicher, dass das Eiweiß perfekt geschlagen ist und der Kuchen genug Zeit zum Abkühlen hat.

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