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–+ servings
Marie Gottlob

Lemon Butter Lobster Risotto: Ein himmlisches Rezept entdecken!

Ein köstliches Zitronen-Butter-Lobster-Risotto, das perfekt für besondere Anlässe ist.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 g Arborio-Reis
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 100 ml Weißwein
  • 50 g Butter
  • 50 g Parmesan frisch gerieben
  • 200 g Hummerfleisch gekocht und in Stücke geschnitten
  • Saft und Schale von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
  2. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 2-3 Minuten glasig dünsten.
  3. Den Arborio-Reis hinzufügen und unter Rühren 1-2 Minuten anrösten, bis die Körner leicht durchsichtig sind.
  4. Den Weißwein dazugeben und rühren, bis er fast vollständig verdampft ist.
  5. Nach und nach eine Kelle warme Gemüsebrühe zum Reis geben und ständig rühren, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis al dente und cremig ist (ca. 18-20 Minuten).
  6. Hummerfleisch, Zitronensaft und -schale sowie den geriebenen Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Das Risotto vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 600mgFiber: 2gSugar: 1g

Notes

  • Für eine extra cremige Konsistenz kann zusätzlich ein Esslöffel Mascarpone unter das Risotto gemischt werden.
  • Statt Hummer kann auch Garnelen oder Jakobsmuscheln verwendet werden, um das Rezept zu variieren.

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