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Libanesische Kafta

Libanesische Kafta: Saftige Fleischbällchen für alle

Entdecke die köstlichen Aromen der Libanesischen Kafta – würzige, saftige Fleischbällchen, die perfekt für jedes Familienessen sind.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Ruhen 1 minute
Total Time 26 minutes
Servings: 4 Patties
Course: Rindfleisch
Cuisine: Libanesisch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fleischmasse
  • 500 g Rinder- oder Lammhackfleisch eine Mischung beider kann für einen reichhaltigeren Geschmack sorgen
  • 1 Stück Geriebene Zwiebel gut abtropfen lassen
  • 50 g Gehackte Petersilie Koriander kann eine köstliche Alternative sein
  • 2 Zehen Gehackter Knoblauch nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Allgewürz unverzichtbar für authentische Kafta
  • 1 TL Salz nicht weglassen
  • 1 TL Pfeffer nach Belieben anpassen
  • 0.5 TL Cayennepfeffer optional für zusätzliche Schärfe
  • 1 EL Olivenöl zum Braten
  • 1 Stück Zitrone bringt Helligkeit und Säure ins Spiel
Für die Beilage
  • 4 Stück Pita oder Reis ideal um Aromen aufzusaugen

Equipment

  • Grill
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Teller

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer große Schüssel das Rinder- oder Lammhackfleisch mit der geriebenen Zwiebel, gehackter Petersilie, gehacktem Knoblauch sowie den Gewürzen gründlich vermengen und mindestens 2-3 Minuten lang mischen, bis die Masse klebrig wird.
  2. Die vorbereitete Fleischmasse in gleichmäßige Portionen aufteilen und jede Portion zu einem langen Patty (ca. 10 cm lang und 2,5 cm dick) formen und kurz ruhen lassen.
  3. Grill auf mittelhohe Hitze (ca. 190°C) vorheizen oder Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen.
  4. Die Kafta-Patties vorsichtig in die heiße Pfanne oder auf den Grill legen und 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.
  5. Die Libanesische Kafta vom Grill oder aus der Pfanne nehmen und eine Minute ruhen lassen, dann warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PattyCalories: 220kcalCarbohydrates: 5gProtein: 18gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin C: 2mgCalcium: 1mgIron: 10mg

Notes

Die Kafta kann auch mit gemischtem Hackfleisch oder pflanzlichen Alternativen zubereitet werden.

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