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Lust auf Khoresh Gheimeh mit knusprigen Pommes?

Khoresh Gheimeh ist ein herzhaftes persisches Gericht mit zarten Linsen und köstlichem Fleisch, perfekt für den gemütlichen Abend.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Persisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • ½ lb Lamm oder Rind Hauptprotein; Hühnchen oder vegetarisch möglich
  • 1 Tasse Rote Linsen Können durch gelbe Erbsen ersetzt werden
  • 2 Zwiebeln, gehackt Für mehr Geschmack karamellisieren
  • 4 Zehen Knoblauch, gerieben
  • 5 Tassen Brühe Gemüsebrühe für vegetarische Variante
  • 1 Tasse Tomatenmark, ungewürzt
  • Omanische Limetten Für einen einzigartigen Zitrusgeschmack
  • Gewürze Zimt, Kreuzkümmel, Kurkuma, schwarzer Pfeffer, Kardamom, weißer Pfeffer, Muskatnuss
Für die Pommes
  • 1 lb Kartoffeln, in Pommes geschnitten Gefrorene Pommes sind eine schnelle Alternative
Für die Beilage
  • 3 Tassen Gekochter oder gedämpfter Reis Serviere den Eintopf darüber

Equipment

  • Große Pfanne
  • Backblech
  • große Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
  2. Vermenge die geschnittenen Kartoffeln mit etwas Öl und Salz und lege sie auf ein Backblech. Backe sie für 20-30 Minuten, bis sie knusprig sind.
  3. Erhitze in einer großen Pfanne etwas Öl und brate die gehackten Zwiebeln 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind. Füge den geriebenen Knoblauch hinzu und koche für eine weitere Minute.
  4. Gib das gewählte Fleisch in die Pfanne, würze es mit Salz und Pfeffer und brate es für 2-3 Minuten an.
  5. Gieße die Brühe und das Tomatenmark in die Pfanne, füge die Gewürze hinzu und lass alles für 1-1,5 Stunden köcheln.
  6. Füge die roten Linsen hinzu und koche alles für weitere 20 Minuten, bis die Linsen weich sind.
  7. Richte den Khoresh Gheimeh über dem Reis an und garniere ihn mit den knusprigen Pommes.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 80gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 12gSugar: 5gVitamin A: 400IUVitamin C: 15mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Zwiebeln gut zu karamellisieren und die Linsen nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht zerfallen.

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