Heize dein Waffeleisen auf die empfohlene Temperatur vor und sprühe es leicht mit Kochspray oder bestreiche es mit Öl.

In einer großen Schüssel vermengst du das gelbe Maismehl, das weiße Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz.

In einer separaten Schüssel gibst du die Buttermilch, die großen Eier und die geschmolzene Butter oder das Öl und vermengst alles gut.

Gieße die nassen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig um, bis alles kombiniert ist.

Falte nun optional den geriebenen Cheddar, die gehackten Frühlingszwiebeln und die Jalapeños unter den Teig.

Verteile eine Portion des Teigs gleichmäßig im vorgeheizten Waffeleisen und koche die Waffel für etwa 4–6 Minuten.

Die fertigen Waffeln sofort servieren und nach Belieben mit Toppings anrichten.