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Mandel-Kokosnuss-Glückskekse

Mandel-Kokosnuss-Glückskekse für jeden Anlass

Mandel-Kokosnuss-Glückskekse vereinen die Aromen von Mandeln und Kokosnuss für einen harmonischen, glutenfreien Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Süßspeise
Cuisine: Bäckerei, Glutenfrei
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Mandelmehl glutenfreie Alternative zu herkömmlichem Mehl
  • 100 g Puderzucker-Ersatz ersetzbar durch normalen Puderzucker
  • 1 TL Backpulver Treibmittel für leichte Konsistenz
  • 2 Stück Eier bindet die Zutaten zusammen
  • 100 g Butter oder Kokosöl für milchfreie Variante
  • 1 Prise Salz balanciert die Süße
  • 1 TL Mandelessenz für nussiges Aroma
  • 100 g Ungezuckerte Kokosraspel tropischer Geschmack
  • 100 g Hasselnüsse für zusätzlichen Crunch
  • 50 g Zuckerfreie Schokoladenstückchen optional
Für die Dekoration
  • 12 Stück Ganze Mandeln als dekorative Spitze

Equipment

  • Rührschüssel
  • Backblech
  • Mixgerät
  • Esslöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen.
  2. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut vermengen.
  3. Kokosraspel, Nüsse und Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
  4. Teigportionen auf ein Backblech setzen und formen.
  5. Mit ganzen Mandeln dekorieren.
  6. Kekse 10-15 Minuten backen bis goldbraun.
  7. Abkühlen lassen und auf einem Kuchengitter auskühlen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 8gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 40mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 200IUCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Diese Kekse sind glutenfrei, gesund und eignen sich hervorragend für jede Gelegenheit. Ideal als Snack oder als Geschenk.

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