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Mandelnmehl Apfelküchle

Mandelnmehl Apfelküchle glutenfrei genießen

Genießen Sie gesunde Mandelnmehl Apfelküchle, die glutenfrei sind und ohne raffinierte Zucker auskommen. Ein wahrer Genuss für besondere Anlässe.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Küchlein
Course: Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Stück Ei Kann durch Flax-Ei-Ersatz ersetzt werden.
  • 3 EL Ahornsirup Oder Honig/Agavendicksaft.
  • 1 Tasse Ungesüßter Apfelmus Kann durch zusätzlichen Ahornsirup ersetzt werden.
  • 3 EL Butter (geschmolzen) Pflanzliche Butter für vegan.
  • 1 TL Apfelessig Oder Zitronensaft.
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 Tassen Mandelnmehl Kann durch Sonnenblumensamenmehl ersetzt werden.
  • 1 Tasse Hafermehl Zusätzliches Mandelnmehl kann verwendet werden.
  • 1 TL Tapiokamehl Kann durch Maisstärke ersetzt werden.
  • 1 TL Backpulver Glutenfrei sicherstellen.
  • 1 TL Natron Glutenfrei sicherstellen.
  • 1 TL Gemahlener Zimt Nach Geschmack anpassen.
  • 0.5 TL Muskatnuss Nach Geschmack anpassen.
  • 0.5 TL Salz
  • 2 Stück Gehackte Äpfel Säuerliche Sorten bevorzugt.
Für das Topping
  • 100 g Frischkäse
  • 2 EL Ahornsirup Oder Honig.
  • 1 EL Butter Pflanzliche Butter für vegan.
  • Eine Prise Salz

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Luftfritteuse
  • Backofen

Method
 

Zubereitung
  1. Äpfel in 1,5 cm große Stücke schneiden. Butter in der Pfanne erhitzen, Äpfel, Ahornsirup, Zimt und Salz hinzugeben, 5-7 Minuten karamellisieren lassen. Abkühlen lassen.
  2. In einer Schüssel Ei, Ahornsirup, Apfelmus, geschmolzene Butter, Apfelessig und Vanilleextrakt gut vermengen. Trockene Zutaten hinzufügen und rühren, bis der Teig dick und klebrig ist. Abgekühlte Äpfel vorsichtig unterheben.
  3. Korbs des Luftfritierers mit Backpapier belegen, Teigportionen hineinschöpfen, leicht mit Kokosöl beträufeln und bei 190 °C 8 Minuten frittieren oder bei 180 °C 15-20 Minuten im Ofen backen.
  4. Frischkäse, Ahornsirup, Butter und Salz in einer Schüssel vermischen, bis die Glasur glatt ist. Auf die warmen Küchlein auftragen, 10 Minuten setzen lassen und servieren.

Nutrition

Serving: 1KüchleinCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Teig vorher 5-10 Minuten ruhen lassen für bessere Textur. Äpfel gleichmäßig klein schneiden, um Struktur zu erhalten. Überwachung der Kochzeit wichtig, da Mandelnmehl schnell bräunt. Übrige Küchlein im Luftfritierer oder Toasterofen aufwärmen für Knusprigkeit.

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