Wasche die reifen Mangos und Gurken gründlich unter fließendem Wasser. Schäle die Mangos und schneide sie in kleine Würfel. Halbiere die Gurken, entferne die Kerne und schneide sie ebenfalls in kleine Stücke.

Gib die frisch gewürfelte Mango und die Gurken in eine große Schüssel. Mische die Zutaten vorsichtig, damit die Mangowürfel nicht zerdrückt werden.

In einer separaten Schüssel presse die Limette aus und füge das Olivenöl, den Honig, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Mische alles bis ein einheitliches Dressing entsteht.

Gieße das frisch zubereitete Dressing über die Mango- und Gurkenmischung und vermenge alles sanft.

Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Serviere den Salat in schönen Schalen. Genieße das fruchtige Geschmackserlebnis.