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Mango Kokos Limetten Eiscreme selbstgemacht

Die Ausgabe sollte nur die übersetzten Wörter sein
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Süßspeise
Cuisine: Tropisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Basis
  • 400 ml Kokosmilch Alternativ Mandelmilch verwenden
  • 200 ml Schlagsahne Kann durch Kokoscreme ersetzt werden
  • 150 g Zucker Kann durch Honig oder Agavensirup ersetzt werden
  • 1 Prise Salz
  • 4 Stücke Eigelb Alternativ Verdicker verwenden
  • 300 g Frische Mango-Püree Für den besten Geschmack reife Mangos verwenden
  • 50 ml Limettensaft Kann durch Zitronensaft ersetzt werden
  • 1 TL Limettenschale Optional

Equipment

  • mittelgroßer Topf
  • Eischneider

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem mittelgroßen Topf Kokosmilch, Schlagsahne, die Hälfte des Zuckers und Salz vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, während du ständig rührst, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  2. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker verquirlen, bis die Mischung blass und schaumig ist. Nach und nach die warme Sahnemischung unterrühren.
  3. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze weiter kochen, bis die Mischung die Rückseite eines Löffels bedeckt und leicht eindickt.
  4. Den Pudding durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, um eine glatte Textur zu erhalten. Lass ihn abkühlen.
  5. Das abgekühlte Puddinggemisch mit dem frischen Mango-Püree und dem Limettensaft gut verrühren.
  6. Die Mischung in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers verarbeiten.
  7. Die fertige Eiscreme in einen luftdichten Behälter umfüllen und für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 14gSaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 120mgSodium: 50mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 5IUVitamin C: 15mgCalcium: 10mgIron: 2mg

Notes

Sanft erhitzen, Pudding abseihen und Aromen intensiv entfalten lassen.

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