Teig vorbereiten: Mischen Sie die Milch, das Mehl, die Maisstärke, den Puderzucker, die Eier und die Lebensmittelfarbe, bis klumpenfrei. Im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.

Pfannkuchen backen: Pfanne erhitzen, mit Rapsöl-Spray einsprühen. Gießen Sie Teig in die Pfanne, backen, bis die Ränder fest sind (ca. 45s bis 1min). Wiederholen.

Pfannkuchen abkühlen lassen: Auf eine kühle Oberfläche legen, mit Backpapier dazwischen, 30-60 Minuten abkühlen lassen.

Sahne schlagen: Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt schlagen, bis steife Spitzen entstehen (3-5 Minuten).

Pfannkuchen füllen: Einen Pfannkuchen auf eine Arbeitsfläche legen, mit Sahne und Mangostücken belegen, aufrollen.

Sofort servieren: Am besten frisch servieren, ggf. mit zusätzlicher Sahne oder Früchten garnieren.