Mischen Sie in einer großen Schüssel das Allzweckmehl, das Salz und den Zucker. In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit einem Handmixer cremig schlagen und das Ei sowie den Vanilleextrakt hinzufügen. Nach und nach die trockenen Zutaten unterrühren und gegebenenfalls kaltes Wasser hinzuzufügen, bis der Teig gut zusammenhält. Der Teig sollte weich, aber formbar sein.

In einer weiteren Schüssel das blanchierte Mandelmehl, den Puderzucker, das Eiklar, das Orangenblütenwasser und den gemahlenen Zimt gut vermengen. Mischen Sie die Zutaten, bis eine dicke, homogene Paste entsteht.

Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rollen Sie den Teig zu einem dünnen Rechteck aus. Verteilen Sie die Mandelpaste gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig, lassen Sie dabei einen kleinen Rand. Rollen Sie den Teig von der langen Seite her fest auf und schneiden Sie ihn anschließend in etwa 5-7 cm lange Stücke.

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Legen Sie die Zigarren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 15-20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Während die Zigarren abkühlen, bereiten Sie die Glasur vor. Erwärmen Sie den Honig mit etwas Wasser und Zitronensaft in einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze, bis er flüssig wird. Tauchen Sie die noch warmen Zigarren sofort nach dem Backen in die Honigglasur.

Legen Sie die glasierten marokkanischen Honig-Mandel-Zigarren auf ein Kuchengitter, um überschüssige Glasur abtropfen zu lassen. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.