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Massaman-Curry

Massaman-Curry: Einfaches Rezept für Genuss pur

Entdecke die Aromen Thailands mit diesem köstlichen Massaman-Curry, das zartes Hähnchen und cremige Kokosmilch vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Thailändisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut Substitution: Verwende festes Tofu für eine vegane Option.
  • 800 ml Ungesüßte Kokosmilch (Vollfett) Nutze zwei Dosen à 400 ml für ausreichend Flüssigkeit.
  • 500 g Yukon Gold-Kartoffeln Vorbereitung: Geschält und in 2,5 cm große Würfel schneiden.
  • 1 Stück Große gelbe Zwiebel Vorbereitung: In Spalten schneiden.
  • 3 EL Massaman-Currypaste Greife zu einer hochwertigen, gekauften Marke für bestes Ergebnis.
  • 2 EL Fischsauce Verstärkt den Umami-Geschmack, nach Geschmack anpassen.
  • 1 EL Tamarindenpaste Kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
  • 2 EL Brauner Zucker Verwende gepackten braunen Zucker.
  • 50 g Geröstete, ungesalzene Erdnüsse Erst kurz vor dem Servieren unterheben.
  • 1 EL Pflanzenöl Zum Anbraten der Currypaste.

Equipment

  • großer Topf oder Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erwärme in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Pflanzenöl. Füge die Massaman-Currypaste hinzu und brate sie 1-2 Minuten lang, bis sie duftet und eine tiefere Farbe annimmt.
  2. Gieße eine Tasse der ungesüßten Kokosmilch in den Topf und rühre gründlich um, bis die Currypaste vollständig aufgelöst ist und sich die Öle an der Oberfläche absetzen.
  3. Gib die Hähnchenschenkel und die in Spalten geschnittene Zwiebel in den Topf. Vermische alles gut und lasse das Ganze 5-7 Minuten kochen.
  4. Rühre die restliche Kokosmilch, die Yukon Gold-Kartoffeln, die Fischsauce, die Tamarindenpaste und den braunen Zucker ein. Lasse das Curry sanft 20-25 Minuten köcheln.
  5. Falte kurz vor dem Servieren die gerösteten, ungesalzenen Erdnüsse in das Curry und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Serviere das Gericht heiß mit Jasminreis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 25gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Für das beste Ergebnis verwende Qualität bei den Zutaten und passe die Gewürze nach deinem persönlichen Geschmack an.

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