Menemen: Dein perfektes türkisches Frühstücksrezept

Menemen ist ein köstliches traditionelles türkisches Frühstück mit Eiern, Tomaten und Paprika.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Frühstück

Cuisine: Türkisch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Menemen Zutaten

4 Stück Eier Hauptzutat für die Proteinquelle
3 Stück Tomaten Reife, saisonale Tomaten für besten Geschmack
1 Stück Zwiebel Würfeln und anbraten
1 Stück Grüne Paprika Optional, kann ersetzt oder weggelassen werden
2 Esslöffel Olivenöl Für das Braten
2 Esslöffel Tomatenmark Für die Sauce
1 Teelöffel Paprikapulver Nach Geschmack süß oder scharf
1 Teelöffel Chiliflocken Optional für zusätzliche Schärfe
Salz Salz Nach Geschmack
Pfeffer Pfeffer Nach Geschmack
1 Stück Petersilie Frische Garnitur

Equipment

Pfanne

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl.
Würfele eine Zwiebel und brate sie 3-4 Minuten weich und durchsichtig.
Füge eine gewürfelte grüne Paprika hinzu und koche weitere 5 Minuten.
Würfle 3 große Tomaten und sautiere sie 5-7 Minuten lang.
Incorporiere 2 Esslöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel Paprikapulver, Chili-Flocken, Salz und Pfeffer. Köcheln lassen.
Schlage 4 Eier in einer Schüssel und gieße sie über die Mischung in der Pfanne.
Decke die Pfanne ab und lasse die Eier 15 Minuten garen.
Nimm den Deckel ab und rühre die Eier sanft in die Mischung.
Garnieren und servieren mit frisch gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 370mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Perfekt zum Teilen mit frischem Brot oder Pita.

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