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Marie Gottlob

Mexican Birria: Entdecken Sie das perfekte Rezept!

Mexikanische Birria: Entdecken Sie das perfekte Rezept für köstliche Birria Tacos.
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Prep Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 -6 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 1 kg Rindfleisch z.B. Schulter oder Brust
  • 2 Zwiebeln grob gehackt
  • 4 Knoblauchzehen gehackt
  • 3 Lorbeerblätter
  • 2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel Oregano
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Chili-Pulver nach Geschmack
  • 1 Liter Rinderbrühe
  • 4-6 Maistortillas
  • 200 g geriebener Käse z.B. Cheddar oder Gouda
  • Frischer Koriander gehackt (zum Garnieren)
  • Limettenspalten zum Servieren

Method
 

  1. Das Rindfleisch in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 1-2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  2. Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblätter, Kreuzkümmel, Oregano, Paprikapulver und Chili-Pulver hinzufügen. Weiter köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
  3. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und in kleine Stücke zerteilen. Die Brühe durch ein Sieb gießen und die festen Bestandteile entfernen.
  4. Die Brühe zurück in den Topf geben und das zerkleinerte Fleisch wieder hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
  5. In einer separaten Pfanne die Maistortillas leicht rösten, bis sie warm und flexibel sind.
  6. Eine Tortilla mit einer Portion der Fleischmischung und geriebenem Käse füllen, zusammenklappen und kurz in der Pfanne anbraten, bis der Käse schmilzt.
  7. Die Tacos mit frischem Koriander garnieren und mit Limettenspalten servieren.

Nutrition

Serving: 1TacoCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 9gCholesterol: 70mgSodium: 600mgFiber: 3gSugar: 2g

Notes

  • Für eine schärfere Variante können Sie zusätzlich frische Jalapeños oder andere Chilis verwenden.
  • Servieren Sie die Tacos mit einer Seite von Salsa oder Guacamole für zusätzlichen Geschmack.

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