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Marie Gottlob

Mexikanische Straßenmais-Hühnchen-Reis-Bowl: Lecker und einfach!

Eine leckere und einfache mexikanische Straßenmais-Hühnchen-Reis-Bowl, die perfekt für ein schnelles Abendessen ist.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 200 g Reis z. B. Basmati oder Jasmin
  • 1 Dose 300 g Mais
  • 1 rote Paprika gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 150 g Feta-Käse zerbröselt
  • 2 EL frischer Koriander gehackt
  • 1 Limette in Spalten geschnitten

Method
 

  1. Den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
  3. Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen braten, bis es durchgegart ist.
  4. Den Mais und die gewürfelte Paprika hinzufügen und alles gut vermengen. Weitere 5 Minuten braten, bis die Paprika weich ist.
  5. Den gekochten Reis unter die Hähnchen-Mais-Mischung heben und alles gut vermengen.
  6. Die Bowl auf Schalen verteilen und mit zerbröseltem Feta und frischem Koriander garnieren. Mit Limettenspalten servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 800mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

  • Für eine schärfere Variante können Sie eine gehackte Jalapeño oder etwas Chilipulver hinzufügen.
  • Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen für eine vegetarische Option.

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