Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie nach Packungsanweisung al dente, etwa 8-10 Minuten.

Falls du rohes Hühnchen verwendest, würze es und brate es 6-8 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun ist.

Röste den Mais mit Avocadoöl und Chilipulver im Ofen für 3-4 Minuten.

Verrühre in einer Schüssel den griechischen Joghurt, Mayonnaise, Limettensaft, Knoblauchpulver, Chili, Paprika und Honig.

Vermische die abgekühlte Pasta, den gerösteten Mais, das Hühnchen und die Cotija-Käsewürfel in einer großen Schüssel.

Gieße das Dressing über die Mischung und rühre vorsichtig um, bevor du servierst.