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Marie Gottlob

Miso Ramen mit Chicken Katsu: So gelingt das Rezept!

Miso Ramen mit Chicken Katsu ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das sich perfekt für eine warme Mahlzeit eignet.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Japanisch
Calories: 650
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 g Ramen-Nudeln
  • 1 l Hühnerbrühe
  • 2 EL Miso-Paste hell oder dunkel
  • 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • 2 Eier
  • 200 g Hähnchenbrustfilet
  • 100 g Panko japanisches Paniermehl
  • 50 g Mehl
  • 1 Ei zum Panieren
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Frittieren

Method
 

  1. Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Miso-Paste einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Bei niedriger Hitze warm halten.
  2. Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
  3. In einem kleinen Topf die Eier für 6-7 Minuten hart kochen. Danach in kaltem Wasser abschrecken, schälen und halbieren.
  4. Das Hähnchenbrustfilet mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen. In Mehl wenden, dann in das verquirlte Ei tauchen und schließlich in Panko wälzen.
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen und das paniertes Hähnchen darin goldbraun und knusprig frittieren (ca. 4-5 Minuten pro Seite). Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
  6. In Schalen die Ramen-Nudeln anrichten, mit der heißen Miso-Brühe übergießen und die Hähnchenstreifen sowie die halbierten Eier darauflegen. Mit Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Sesamöl garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 650kcalCarbohydrates: 60gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 200mgSodium: 1200mgFiber: 3gSugar: 2g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu ersetzt werden.
  • Fügen Sie Gemüse wie Spinat, Pak Choi oder Mais hinzu, um das Gericht noch gesünder zu gestalten.

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