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Mofongo mit Knoblauchgarnelen – Ein Genuss!

Mofongo mit Knoblauchgarnelen ist ein köstliches Gericht, das die Seele der puertoricanischen Küche verkörpert, kombiniert mit aromatischen Aromen und einer perfekten Textur.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: puertoricanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Mofongo
  • 3 Stück Grüne Kochbananen Basis für das Mofongo
  • 2 EL Olivenöl Für das Kochen der Garnelen und Kochbananen
Für die Garnelen
  • 500 g Garnelen Frisch und geschält
  • 4 Zehen Knoblauch Für aromatische Tiefe
  • 1 TL Paprika Für Farbe und Geschmack
  • 0.5 TL Cayennepfeffer Anpassbar je nach Schärfevorliebe
  • 2 EL Butter Für die Soße
  • 100 ml Weißwein Für Säure und Tiefe
  • 100 ml Hühnerbrühe Für besseren Geschmack
  • 1 EL Zitronensaft Frisch gepresst
  • 2 EL Frische Petersilie Für Garnitur
  • 30 g Parmesan Optional, kann weggelassen werden

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Kartoffelstampfer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kochbananen in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden und in einem großen Topf mit kochendem Wasser für 10-12 Minuten kochen.
  2. Abgekühlte Kochbananen in eine große Schüssel geben, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und zerdrücken.
  3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch hinzufügen und für 1-2 Minuten sautieren.
  4. Garnelen in die Pfanne geben, mit Paprika und Cayennepfeffer würzen und 3-4 Minuten kochen.
  5. Garnelen aus der Pfanne nehmen, Butter, Weißwein und Hühnerbrühe hinzufügen und köcheln lassen.
  6. Zitronensaft und Petersilie hinzufügen, gut umrühren und 1-2 Minuten ziehen lassen.
  7. Mofongo in Türmchen formen, Garnelen darauf anrichten und mit der Soße beträufeln.
  8. Mit frisch gehackter Petersilie und Parmesan garnieren und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 200mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Knoblauch aufmerksam beobachten, Garnelen richtig garen und Mofongo vor dem Servieren aufwärmen, um die optimale Textur zu erhalten.

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