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der Ausstoß

Mongolischer Tofu mit Brokkoli – Ein köstlicher Genuss

Ein einfaches und köstliches Rezept für Mongolischen Tofu mit Brokkoli, das den Ausstoß an Geschmack in deiner Küche entfaltet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Asiatisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Marinade
  • 3 Esslöffel Dunkler Rohrzucker Kokosblütenzucker als Ersatz möglich
  • 1 Tasse Gemüsebrühe Natriumarme Brühe empfohlen
  • 1 Tasse Sojasoße Glutenfreies Tamari für glutenfreie Variante
  • 1 Esslöffel Frischer Ingwer Frisch gerieben für besten Geschmack
  • 3 Zehen Knoblauch Nach Geschmack anpassen
  • 2 Esslöffel Reisessig Apfelessig als Ersatz möglich
  • 2 Esslöffel Geröstetes Sesamöl Gewöhnliches Sesamöl als Alternative
Tofu und Gemüse
  • 400 g Extra fester Tofu Gründlich pressen und abtropfen
  • 3 Esslöffel Maisstärke Kartoffelstärke als Ersatz möglich
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl Rapsöl als Alternative
  • 1 Teelöffel Getrocknete rote Chili Nach Schärfegrad anpassen
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln In 2,5 cm Stücke schneiden
  • 200 g Babybrokkoli Kann durch Pak Choi ersetzt werden
  • 2 Esslöffel Maisstärke + Wasser Für die Schlämme zur Soßendickung
  • Optionale Garnitur-Zutaten Dunkle Sojasoße, geröstete Sesamsamen, Koriander

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel die Marinade aus dunklem Rohrzucker, Gemüsebrühe, Sojasoße, Ingwer, Knoblauch, Reisessig und Sesamöl gut vermengen.
  2. Tofu abtropfen lassen, gut drücken, in Rechtecke schneiden und in die Marinade legen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
  3. Maisstärke über den marinierten Tofu streuen und mehrmals wenden, bis er gleichmäßig bedeckt ist.
  4. Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, Tofustücke goldbraun und knusprig braten, ca. 7-8 Minuten.
  5. Chili und Frühlingszwiebeln zu dem Tofu in die Pfanne hinzufügen, Babybrokkoli einrühren und 5-7 Minuten weiterbraten.
  6. Restliche Marinade erhitzen, die Maisstärke mit Wasser vermischen und in die Marinade einrühren. Aufkochen und eindicken lassen.
  7. Die dicke Soße gleichmäßig über den Tofu und das Gemüse gießen, gut vermengen und nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 900mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 10IUVitamin C: 30mgCalcium: 300mgIron: 4mg

Notes

Das Rezept ist vegan und glutenfrei. Perfekt für eine schnelle Abendmahlzeit.

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