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Mundwässernde Tahini-Kofta

Mundwässernde Tahini-Kofta aus dem Ofen

Genießen Sie mundwässernde Tahini-Kofta, ein glutenfreies Gericht voller Geschmack und Aromen des Nahen Ostens.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Nahöstlich
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kofta
  • 500 g Rinderhackfleisch Kann durch Lamm- oder Putenhack ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel (gerieben) Ersatz durch Schalotten möglich.
  • 100 g Frische Kräuter (Petersilie, Minze) Koriander als Alternative.
  • 2 Zehen Knoblauch Knoblauchpulver als Alternative möglich.
  • 2 EL Olivenöl Jedes milde Pflanzenöl kann verwendet werden.
Für die Kartoffeln
  • 500 g Kartoffeln (golden, gewürfelt) Süßkartoffeln als süßere Variante.
Für die Tahini-Sauce
  • 100 g Tahini Sonnenblumenkernbutter als nussfreie Option.
  • 2 EL Zitronensaft Limettensaft kann variieren.
  • 3 EL Wasser/Öl Mischung je nach Vorliebe möglich.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit der geriebenen Zwiebel, den gehackten Kräutern und dem Knoblauch gut vermengen. Füge Salz und Pfeffer hinzu und knete die Mischung gründlich, bis sie gut verbunden ist. Dies dauert etwa 5 Minuten.
  2. Die vorbereitete Kofta-Mischung in kleine Logs oder Bällchen formen, die etwa 5 cm lang sind. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  3. Die gewürfelten Kartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Diese auf dem Backblech rund um die Kofta verteilen.
  4. Heize den Ofen auf 200 °C vor. Backe die Kofta und Kartoffeln etwa 25 Minuten lang, bis sie schön braun sind.
  5. Währenddessen die Tahini-Sauce vorbereiten: In einer Schüssel Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und etwas Wasser oder Öl mischen, bis die Sauce cremig und glatt ist.
  6. Nehme das Backblech aus dem Ofen und gieße die vorbereitete Tahini-Sauce gleichmäßig über die Kofta und Kartoffeln.
  7. Backe alles erneut für 15 Minuten, sodass die Aromen zusammenziehen und die Sauce leicht karamellisieren kann.
  8. Nach dem letzten Backen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Lass die Kofta-Mischung bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ruhen, um die Aromen zu intensivieren. Bei der Kombination mit der Tahini-Sauce sollte eine Überbackzeit beachtet werden, um Trockenheit zu vermeiden.

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