Ofen auf 200°C vorheizen und Auflaufform leicht einfetten.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch 1 Minute dünsten.

Kirschtomaten und Spinat dazugeben und ca. 2-3 Minuten kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist.

Schlagsahne, Frischkäse, Parmesan, italienische Gewürzmischung und Paprika in die Pfanne einrühren und 3-4 Minuten köcheln lassen.

Garnelen in die Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Cremige Soße über die Garnelen gießen und gut verteilen.

Geriebenen Mozzarella darauf streuen und 12-15 Minuten backen.

Auflauf kurz abkühlen lassen und mit frischer Petersilie garnieren.