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Nigerianisches Hähnchenragout

Nigerianisches Hähnchenragout: Herzhaftes Wohlfühlessen

Ein herzhaftes, nahrhaftes Hähnchenragout mit frischen Zutaten und Gewürzen, perfekt für gesellige Zusammenkünfte.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Marinierzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: nigerianisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 1 kg Hähnchenschenkel mit Knochen Für mehr Feuchtigkeit und Geschmack
  • 1 TL Salz
  • 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 TL Paprika geräucherte Paprika als Alternative
  • 1 TL Currypulver Lieblingsmischung verwenden
  • 1 TL Thymian frischer Thymian kann durch getrockneten im Verhältnis 3:1 ersetzt werden
Für die Sauce
  • 1 Stück Zwiebel Alternativ Schalotten verwenden
  • 2 EL Gemüseöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 4 Stück Roma-Tomaten Frische Tomaten sind ideal
  • 1 Stück Rote Paprika Gelbe oder orange Paprika als Alternative
  • 1 Stück Scotch Bonnet Pfeffer Menge nach Geschmack anpassen, Kerne entfernen für milderer Note
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Knoblauchpulver frischer Knoblauch ist intensiver
  • 1 TL Ingwerpulver frischer Ingwer ist intensiver
  • 1 Stück Bouillonwürfel Optional, kann durch Brühe ersetzt werden
Für das Finish
  • 1 Bund Frische Petersilie oder Koriander Für Frische beim Servieren
  • 1 Stück Limette Für den letzten Schliff

Equipment

  • Große Pfanne
  • Mixer

Method
 

Zubereitung
  1. Hähnchen marinieren: Das Hähnchen mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Paprika, Currypulver, Thymian und der angebratenen Zwiebel gut vermengen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne das Gemüseöl erhitzen und das marinierte Hähnchen 5-7 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist.
  3. Sauce vorbereiten: Frische Tomaten, rote Paprika und Scotch Bonnet Pfeffer pürieren und als Basis für die Sauce verwenden.
  4. Tomatensauce anrichten: Das Tomatenmark in der Pfanne anbraten und dann die pürierte Mischung hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Gewürze hinzufügen: Knoblauchpulver, Ingwerpulver und Bouillonwürfel in die Sauce einrühren, um die Aromen zu intensivieren.
  6. Hähnchen wieder hinzufügen: Hähnchen zurück in die Pfanne geben und 25-30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  7. Anrichten und Garnieren: Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und Limettensaft über das Ragout geben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 20gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 700IUVitamin C: 35mgCalcium: 70mgIron: 3mg

Notes

Für besten Geschmack Hähnchen über Nacht marinieren und mit frischen Kräutern servieren.

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