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Oliven-Tapenade

Oliven-Tapenade: Blitzschnell und himmlisch lecker

Eine einfach zubereitete Oliven-Tapenade, die in nur 15 Minuten fertig ist und unvergleichlichen Geschmack bietet.
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Prep Time 15 minutes
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Scheiben Weißbrot Für glutenfreie Varianten durch Mandeln ersetzen.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Frischer Knoblauch ist am besten.
  • 150 g Grüne Oliven (Castelvetrano empfohlen) Schwarze Oliven wie Kalamata sind auch eine gute Wahl.
  • 50 g Ölpackte Anchovis Kann mit Fischsoße ersetzt werden.
  • 30 g Mandeln Walnüsse können auch verwendet werden.
Für den Geschmack
  • 30 g Ölpackte Kapern Gut abgetropft und abgespült verwenden.
  • 10 g Petersilie (glatte Blätter) Optional zur Dekoration.
  • 2 Esslöffel Extra-Virgin Olivenöl Hochwertiges Öl verwenden.
  • 1 Esslöffel Zitronensaft Frisch gepresst ist ideal.
  • 1 Prise Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen.

Equipment

  • Küchenmaschine

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten kombinieren: Gib das Weißbrot in kleine Stücke in eine Küchenmaschine und füge die zerdrückten Knoblauchzehen, grünen Oliven, Anchovis, Mandeln und die gut abgespülten Kapern hinzu. Füge auch die gehackte Petersilie hinzu und püriere alles für etwa 15-20 Sekunden, bis die Mischung grob zerkleinert ist.
  2. Mischung verarbeiten: Während die Küchenmaschine läuft, träufle langsam 2-3 Esslöffel Extra-Virgin Olivenöl in die Mixschüssel und verarbeite die Mischung für etwa 30 Sekunden.
  3. Zitronensaft und würzen: Füge den frisch gepressten Zitronensaft und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu und püriere kurz.
  4. Tapenade servieren: Übertrage die Oliven-Tapenade in eine Schüssel und lasse sie 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 6gFat: 22gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 17gCholesterol: 10mgSodium: 700mgPotassium: 200mgFiber: 3gVitamin A: 2IUVitamin C: 4mgCalcium: 4mgIron: 6mg

Notes

Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack und achte auf die Textur der Tapenade während des Pürierens.

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