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Pasta mit grünem Spargel und Garnelen

Pasta mit grünem Spargel und Garnelen ganz einfach

Ein schnelles und köstliches Gericht: Pasta mit grünem Spargel und Garnelen, ideal für besondere Anlässe oder den Alltag.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Pasta z.B. Spaghetti oder Fusilli
Für das Gemüse
  • 300 g Grüner Spargel holzige Enden entfernen
  • 3 Stück Knoblauch frisch, fein gehackt
Für die Sauce
  • 300 g Garnelen geschält, alternativ Champignons für vegetarische Variante
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 200 ml Sahne oder Crème légère für leichtere Version
  • 50 g Parmesan frisch gerieben
  • 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
Für den Geschmack
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Chili-Flocken optional, nach Vorliebe

Equipment

  • Kochtopf
  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Wasche den grünen Spargel gründlich und schneide ihn in 3–4 cm lange Stücke. Hacke den frischen Knoblauch fein.
  2. Pasta kochen: Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Pasta hinzu. Koche sie gemäß der Verpackungsanweisung, bis sie al dente ist. Abtropfen lassen, etwas Nudelwasser aufbewahren.
  3. Garnelen anbraten: Erhitze 2 EL Olivenöl in der Pfanne und brate die Garnelen 2–3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und opak sind. Beiseite stellen.
  4. Spargel kochen: Den geschnittenen Spargel im verbliebenen Öl anbraten, 5 Minuten bis zart. Dann den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden braten.
  5. Sauce zubereiten: 200 ml Sahne in die Pfanne gießen, leicht köcheln lassen. 50 g Parmesan einrühren, bis schmelzend und cremig.
  6. Alles kombinieren: Garnelen zurück in die Pfanne geben, abgetropfte Pasta hinzufügen, gut vermischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Servieren: Pasta auf Tellern anrichten und mit zusätzlichem Parmesan und Pfeffer garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2.5mg

Notes

Variiere die Zutaten für eine vegetarische Variante oder füge Hähnchen hinzu.

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