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Marie Gottlob

Pasta Primavera: Einfache Rezepte für frisches Gemüse!

Pasta Primavera ist ein einfaches und gesundes Gericht, das frisches Gemüse und Pasta kombiniert.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 250 g Penne oder Fusilli
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 rote Paprika gewürfelt
  • 1 gelbe Paprika gewürfelt
  • 1 Zucchini in Scheiben geschnitten
  • 200 g Brokkoli in Röschen
  • 150 g Kirschtomaten halbiert
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 50 g Parmesan gerieben
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
  3. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
  4. Die Paprika, Zucchini und Brokkoli in die Pfanne geben und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
  5. Die Kirschtomaten hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Bei Bedarf noch etwas Olivenöl hinzufügen.
  7. Mit geriebenem Parmesan und frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 8gCholesterol: 5mgSodium: 200mgFiber: 5gSugar: 5g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich Pilze oder Spinat hinzufügen.
  • Ersetzen Sie die Pasta durch Zucchini-Nudeln für eine kohlenhydratarme Option.

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