Beginnen Sie, indem Sie die persischen Gurken durch leichtes Draufdrücken mit einem Nudelholz oder der flachen Seite eines Messers sanft zerdrücken, bis sie aufplatzen. Schneiden Sie die Gurken in mundgerechte Stücke und legen Sie sie in eine große Schüssel.

In einer kleinen Schüssel das geröstete Sesamöl, den geriebenen Ingwer, den Honig (oder den Ahornsirup) und die Sojasauce gut miteinander verquirlen.

Gießen Sie das vorbereitete Dressing über die zerdrückten Gurken in der Schüssel und tossieren Sie die Gurken sanft, bis alle Stücke gleichmäßig beschichtet sind.

Lassen Sie den fertigen Salat 5 bis 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.

Servieren Sie den Salat in einer flachen Schüssel und streuen Sie die gerösteten Sesamkörner darüber.