Mische in einer Schüssel Limettensaft, gehackten Knoblauch und Kreuzkümmel für die Marinade. Gib das Huhn hinein und lasse es mindestens 30 Minuten marinieren.

Spüle den Langkornreis gründlich in einem Sieb ab und gebe ihn in einen Topf mit Brühe und Kurkuma. Koche den Reis bei niedriger Temperatur für etwa 15-18 Minuten.

Heize den Grill oder Ofen auf 200 °C vor. Lege das marinierte Huhn hinein und koche es für 20-25 Minuten, bis es goldbraun ist.

Mixe in einer Küchenmaschine Koriander, Jalapeño, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft bis zur gewünschten Konsistenz, und passe die Gewürze nach Geschmack an.

Serviere das Gericht, indem du eine Portion Reis auf einem Teller legend, das Huhn darauf platzierst und mit der grünen Sauce tränkst.