Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge den gehackten Knoblauch und die gewürfelte rote Paprika hinzu und brate sie 3-4 Minuten an.

Gib die gewürfelten gelben Kartoffeln in die Pfanne und würze sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Decke die Pfanne ab und koche die Kartoffeln etwa 15 Minuten.

Füge den gehackten Grünkohl und die Hälfte des Basilikumpestos hinzu. Koche die Mischung weitere 2-3 Minuten, bis der Grünkohl verwelkt ist.

Schlage vorsichtig die Eier in die Vertiefungen und decke die Pfanne wieder ab. Lasse die Eier so lange garen, bis die Eiweiße fest sind.

Verteile das restliche Pesto über die Eier und streue Feta-Käse darüber. Serviere die Pfanne warm.