Erhitze die gesalzene Butter in einem großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und sauté sie für 3-4 Minuten, bis sie weich ist.

Rühre den gehackten Knoblauch ein und koche ihn etwa 30 Sekunden lang.

Gieße die Hühnerbrühe in den Topf, gefolgt von Pesto und den gewürfelten Tomaten. Rühre um und bringe es zum Kochen.

Füge die Tortellini hinzu und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Lasse die Suppe etwa 7 Minuten köcheln.

Füge die Hähnchenbrustfilets, Baby-Spinat und weiße Bohnen hinzu. Lasse es simmern, bis der Spinat weich wird.

Garnieren mit Parmesan vor dem Servieren. Serviere die Suppe heiß.