Heize den Ofen auf 190°C vor.

Schneide die frischen Pfirsiche in Scheiben und gib sie zusammen mit ½ Tasse Kristallzucker und dem braunen Zucker in einen Topf.

Erhitze die Pfirsichmischung bei mittlerer Hitze, bis sie zu kochen beginnt und lasse sie 10 Minuten lang köcheln.

Nimm eine 9×13-Zoll große Auflaufform und stelle sie in den vorgeheizten Ofen, um die Butter darin zu schmelzen.

Vermische in einer großen Schüssel 1 Tasse Allzweckmehl, 1 Esslöffel Backpulver, ¼ Teelöffel Salz und den restlichen Kristallzucker.

Füge zur Mehlschüssel 1 Tasse Milch und ½ Teelöffel Vanilleextrakt hinzu und rühre bis ein glatter Teig entsteht.

Gieße den vorbereiteten Teig gleichmäßig über die geschmolzene Butter.

Verteile die Pfirsichmischung gleichmäßig über den Teig, ohne umzurühren.

Bestreue die Pfirsichschicht mit ½ Teelöffel gemahlenem Zimt und optional ¼ Teelöffel gemahlener Muskatnuss.

Backe den Pfirsich-Cobbler für 40-45 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lasse den Pfirsich-Cobbler etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst.