Mische in einer Schüssel das Allzweckmehl, den weißen und braunen Zucker, Zimt und Muskatnuss. Füge die weiche Butter hinzu und verknete alles mit den Händen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Verteile die Mischung gleichmäßig auf einem Backblech und backe sie 15-20 Minuten bei 180 °C, bis sie goldbraun ist.

Schäle die Pfirsiche, schneide sie in dünne Scheiben und würfle sie anschließend. Gib die Pfirsiche in eine Schüssel und vermenge sie mit einer Prise Zimt und Muskatnuss, um den Geschmack zu intensivieren. Lass die Mischung einige Minuten stehen, damit die Aromen gut einziehen können.

Erhitze in einem kleinen Topf 100 g Zucker und 50 ml Wasser bei mittlerer Hitze. Koche die Mischung unter Rühren, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat und eine hellbraune, karamellartige Farbe annimmt. Gieße die Karamellsauce vorsichtig über die vorbereiteten Pfirsiche in einer gefetteten Gugelhupfform.

Schlage in einer großen Rührschüssel die zimmerwarme Butter mit dem restlichen Zucker, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um. In einer separaten Schüssel vermenge das Mehl und das Backpulver, dann abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung geben, bis alles gerade so kombiniert ist.

Lege 2/3 des Kuchenteigs gleichmäßig über die Karamell-Pfirsich-Schicht in der Form. Streue die gewürfelten Pfirsiche darüber und verteile das Biscuit Crumble gleichmäßig. Gieße dann den restlichen Teig darüber und streue zusätzlich mehr Crumble obendrauf, um eine knusprige Kruste zu schaffen.

Backe den Pfirsich-Cobbler-Gewichtskuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 60-70 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn du ihn in den Kuchen steckst. Achte darauf, den Kuchen nicht zu überbacken, um einen saftigen Teig zu gewährleisten.

Lass den Kuchen 30 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzt. Für das optionale Frischkäse-Frosting den Frischkäse mit Puderzucker und Vanille glatt rühren und nach Belieben vor dem Servieren auf den Kuchen träufeln.