Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und ritze die Unterseite der Pfirsiche mit einem kleinen Kreuz ein. Koche die Pfirsiche für etwa 1 Minute, bis die Haut aufgeht. Übertrage sie dann in kaltes Wasser, um den Kochprozess zu stoppen. Nach ein paar Minuten kannst du die Pfirsiche leicht schälen und sie halbieren.

In einer mikrowellengeeigneten Schüssel, vermische das glutinöse Reismehl mit Zucker und Wasser, bis eine glatte Masse entsteht. Decke die Schüssel mit einem feuchten Papiertuch ab und stelle sie in die Mikrowelle. Erhitze die Mischung für 1 Minute, rühre um und wiederhole diesen Vorgang noch zweimal, bis die Mischung dick und klebrig ist.

Lass den Mochi-Teig für etwa 5 bis 10 Minuten abkühlen, bis er handhabbar ist. Staube deine Arbeitsfläche großzügig mit Maisstärke ab, um ein Kleben zu verhindern. Rolle den Teig dann auf eine Dicke von etwa ½ cm aus und schneide ihn in vier gleich große Portionen.

Nimm eine Pfirsichhälfte und platziere sie in der Mitte jeder Portion des Mochi-Teigs. Klappe den Teig über die Pfirsichhälfte, bis sie vollständig umschlossen ist. Achte darauf, überflüssige Maisstärke abzustauben, und lege den gefalteten Mochi mit der Nahtseite nach unten auf eine saubere Oberfläche, um ihn ruhen zu lassen.