Erhitze in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze zwei Esslöffel Olivenöl.

Füge die geschnittenen Zwiebeln, Paprika und Pilze hinzu und brate sie 5-7 Minuten lang an.

Schiebe das Gemüse an den Rand der Pfanne und lege die dünn geschnittenen Ribeye-Steaks in die Mitte.

Füge die Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer hinzu und rühre alles gut um.

Nimm eine Tortilla und lege sie flach auf eine saubere Arbeitsfläche. Verteile eine Handvoll Käse auf einer Hälfte der Tortilla, gefolgt von der Fleisch-Gemüse-Mischung und toppe das Ganze mit noch mehr Käse.

Erhitze in einer sauberen Pfanne etwas Öl oder Butter. Lege die gefüllte Tortilla in die Pfanne und koche sie 2-3 Minuten lang, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

Nimm die Quesadilla aus der Pfanne, lasse sie kurz abkühlen und schneide sie in Wedge-Stücke.