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Pilz- und Tofu-Patties mit Knoblauchsauce

Pilz- und Tofu-Patties mit leckerer Knoblauchsauce

Leckere Pilz- und Tofu-Patties mit Knoblauchsauce. Ideal als vegane und glutenfreie Option für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Patties
Course: Abendessen
Cuisine: Vegan
Calories: 49
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Patties
  • 200 g King-Oyster-Pilze oder Shiitake oder Portobello
  • 400 g Fester Tofu gut abgetropft
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 TL Mushroom Bouillon-Pulver optional
  • 3 zehen Knoblauch gehackt
  • 100 g Panko-Semmelbrösel glutenfreie Option verfügbar
  • 50 g Allzweckmehl oder Kichererbsenmehl
  • 1 EL Maisstärke optional
Für die Knoblauchsauce
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch
  • 1 EL Sesamkörner optional
  • 1 TL Zucker nach Geschmack
  • 2 EL Neutrales Öl zum Braten
  • 3 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfreie Option
  • 1 EL Vegetarische Austernsauce oder Hoisinsauce
  • 1 TL Chili Crisp oder Chiliöl nach Vorliebe
Zum Servieren
  • 300 g Gedämpfter Reis oder Quinoa

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchenmaschine

Method
 

Zubereitung
  1. Die King-Oyster-Pilze reinigen, würfeln und in einer Pfanne mit neutralem Öl und einer Prise Salz 5–7 Minuten anbraten. Abkühlen lassen.
  2. In einer großen Schüssel den abgetropften Tofu zerdrücken und die abgekühlten Pilze sowie die restlichen Zutaten hinzufügen. Gut vermengen.
  3. Die Mischung in 20–24 Patties formen und 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Für die Sauce, Öl erhitzen, Knoblauch und Frühlingszwiebeln 2–3 Minuten braten, dann die restlichen Zutaten hinzufügen und abschmecken.
  5. Die Patties in einer Pfanne 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  6. Die Patties heiß über gedämpften Reis servieren und mit Knoblauchsauce übergießen.

Nutrition

Serving: 1PattyCalories: 49kcalCarbohydrates: 5gProtein: 5gFat: 2gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.5gSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin C: 1mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Patties sind vielseitig und können auch in Wraps oder Suppen serviert werden.

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