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Pilzragout mit Parmesan-Polenta

Pilzragout mit Parmesan-Polenta zum Verlieben

Ein köstliches Pilzragout mit Parmesan-Polenta, vollgepackt mit Geschmack, ideal für hektische Wochentage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Ragout
  • 400 g Pilze z.B. Cremini, Champignon oder Shiitake
  • 1 Stück Zwiebel gehackte Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch gehackter Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl oder Butter
  • 1 TL Thymian frisch oder getrocknet
  • 1 TL Paprika geräucherte Paprika empfohlen
  • 250 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
  • 200 ml Sahne oder Pflanzenmilchalternativen
Für die Polenta
  • 150 g Polenta Instant-Polenta optional
  • 50 g Parmesan gerieben
  • 30 g Butter optional
Für die Würze
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Kochlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Pilze, Zwiebel und Knoblauch schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten bis sie goldbraun sind.
  3. Pilze hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten.
  4. Thymian und Paprika einstreuen, 1-2 Minuten anbraten.
  5. Gemüsebrühe und Sahne zugeben, 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Polenta in einem separaten Topf kochen und 5-7 Minuten rühren.
  8. Parmesan und Butter zur Polenta hinzufügen und gut verrühren.
  9. Cremige Polenta auf Tellern anrichten und Pilzragout darüber löffeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Pulverisiere die Pilze für eine intensive Aromenentfaltung und genieße die perfekten Texturen von Polenta und Ragout.

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