Erhitze in einem kleinen Kochtopf eine Tasse Wasser bei mittlerer Hitze und füge eine Tasse Zucker hinzu. Rühre die Mischung kontinuierlich, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern. Wenn der Sirup klar ist, nimm ihn vom Herd und lass ihn auf Raumtemperatur abkühlen.

In einer großen Schüssel vermischst du eine Tasse frisch gepressten Zitronensaft mit dem abgekühlten Zuckersirup. Rühre gründlich um, bis alles gut vermischt ist.

Füge einer Tasse frischen, pürierten Erdbeeren zur Zitronensaftmischung hinzu. Mixe alles gut durch, bis eine homogene und glatte Masse entsteht.

Gieße die Erdbeer-Zitronenmischung in einen großen Krug und füge langsam zwei Tassen kohlensäurehaltiges Wasser hinzu. Rühre vorsichtig um, um die Kohlensäure zu bewahren.

Schlage in einer separaten Schüssel eine Tasse Schlagsahne mit einem Handmixer auf, bis weiche Spitzen entstehen. Gib einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzu.

Nimm einen Teil der geschlagenen Sahne und hebe sie vorsichtig unter die Erdbeer-Zitronenmischung.

Gieße die fertige Wolkenweich Pink Lemonade in Glasbecher und garniere sie mit einem Klecks geschlagener Sahne. Dekoriere die Gläser zusätzlich mit Zitronenscheiben und frischen Minzblättern.