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Pistazien-Mushroom-Cheesecake mit Feta-Kruste

Dieses Rezept für Pistazien- und Champignon-Cheesecake begeistert mit erdigen Aromen und einer knackigen Kruste – ein echter Hingucker!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Bestes Rezept
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 100 g Pistazien Können durch Walnüsse, Mandeln oder Pekannüsse ersetzt werden.
  • 150 g Feta-Käse Ziegenkäse oder Ricotta können für einen anderen Geschmack verwendet werden.
  • 50 g Parmesan-Käse Scharfer Cheddar funktioniert auch gut.
  • 100 g Semmelbrösel Verwende glutenfreie Semmelbrösel für eine glutenfreie Variante.
  • 75 g Butter Vegane Butter für eine milchfreie Option.
Für die Füllung
  • 300 g Champignons Kann durch eine Mischung deiner bevorzugten Pilze ersetzt werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischen Knoblauch bevorzugen; für einen milderen Geschmack weglassen.
  • 400 g Frischkäse Achte darauf, dass er weich ist; auch milchfreie Alternativen möglich.
  • 200 g Sauerrahm Naturjoghurt funktioniert ebenfalls gut.
  • 3 Stück Eier Vegane Alternative: Flax-Eier verwenden.

Equipment

  • Springform
  • Pfanne
  • Rührschüssel
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor.
  2. Vermische die Zutaten für die Kruste und drücke sie in die Springform.
  3. Backe die Kruste für etwa 10 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun ist.
  4. Sautériere die Champignons und den Knoblauch in Olivenöl für 5-7 Minuten.
  5. Schlage den Frischkäse, Sauerrahm, Eier und Parmesan glatt.
  6. Gieße die Füllung über die vorgebackene Kruste und backe für 35-40 Minuten.
  7. Lasse den Cheesecake mindestens 10 Minuten abkühlen, bevor du die Springform entfernst.
  8. Garnisiere mit frischen Thymianzweigen und gehackten Pistazien.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 12gFat: 26gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 90mgSodium: 400mgPotassium: 230mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Die Füllung kann nach Belieben angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

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