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Pistazien-Pudding-Kekse für jeden Anlass

Diese Pistazien-Pudding-Kekse überraschen mit ihrem nussigen Geschmack und bleiben mehrere Tage frisch. Perfekt für jeden Anlass!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 14 minutes
Teig kühlen 30 minutes
Total Time 1 hour 14 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl gibt den Keksen Struktur und ist entscheidend für die chewy Textur.
  • 1 Paket Instant Pistazien-Puddingmix sorgt für Geschmack, Feuchtigkeit und die lebhafte grüne Farbe.
  • 1 Teelöffel Backnatron wirkt als Treibmittel.
  • 1/2 Teelöffel Salz verstärkt das Geschmacksprofil.
  • 1 Tasse Hellbrauner Zucker trägt zur Feuchtigkeit und einem subtilen Karamellgeschmack bei.
  • 1/2 Tasse Zucker sorgt für Süße und hilft beim Bräunen.
  • 3/4 Tasse Ungesalzene Butter bringt Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit.
  • 1 Teelöffel klare Vanilleextrakt fügt Tiefe und Komplexität hinzu.
  • 1 Stück Ei bindet die Zutaten und sorgt für mehr Feuchtigkeit.
Für die Zugaben
  • 1 Tasse Weiße Schokoladenstückchen bieten Süße und eine cremige Textur.
  • 1/2 Tasse Gehackte Pistazien geben den Keksen einen crunchy Biss.
  • optional Grüne oder blaue Lebensmittelfarbe hebт das Aussehen der Kekse hervor.

Equipment

  • Schüssel
  • Handmixer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Kühlschrank

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Trockene Zutaten vermengen: In einer Schüssel das Allzweckmehl, den Instant Pistazien-Puddingmix, das Backnatron und das Salz vermengen.
  2. Butter und Zucker aufschlagen: In einer großen Rührschüssel die weiche ungesalzene Butter mit hellbraunem Zucker und normalem Zucker verrühren.
  3. Feuchte Zutaten hinzufügen: Das Ei und den klaren Vanilleextrakt zur Buttermischung hinzufügen und gut durchschlagen.
  4. Trockene Mischung einarbeiten: Die vorher vermengten trockenen Zutaten langsam in die Buttermischung rühren.
  5. Zusätze einarbeiten: Weiße Schokoladenstückchen und gehackte Pistazien vorsichtig in den Teig falten.
  6. Teig kühlen: Keksteig in einer luftdichten Schüssel für mindestens 30 Minuten kühlen.
  7. Kekse backen: Ofen auf 160 °C vorheizen und Teighäufchen auf ein Backblech setzen.
  8. Kekse abkühlen lassen: Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 15mgSodium: 100mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 10gCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu überbacken, um die optimale Weichheit zu behalten.

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