Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und bereite eine 1,5-Quart-Laibform vor, indem du sie leicht einfettest.

In einer großen Rührschüssel gib den Zucker, die Eier und die geschmolzene Butter und vermische alles gründlich, bis die Masse homogen und cremig aussieht.

Füge nun die Milch, die Pistazienpudding-Mischung, das Backpulver und das Salz zu der Mischung hinzu und rühre alles gründlich.

Falte nach und nach das Allzweckmehl unter die Mischung, bis sich alle trockenen Zutaten verbunden haben und der Teig glatt ist.

Gieße den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Laibform und klopfe sie leicht auf die Arbeitsfläche.

Backe das Pistazienpuddingbrot für 40-50 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Nimm das Brot aus dem Ofen und lasse es in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du es auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lässt.