Heize deinen Ofen auf 190 °C vor und bereite eine Auflaufform vor.

Gib die Preiselbeeren, den Honig, den Orangensaft, den Zimt und den Ingwer in einen kleinen Topf und erhitze bei mittlerer Hitze.

Koche alles unter Rühren für etwa 8-10 Minuten, bis die Preiselbeeren aufplatzen.

Nimm die Hühnchenbrustfilets und schneide eine Tasche in jedes Stück.

Würze die Brustfilets innen und außen mit Salz und Pfeffer.

Fülle jede Tasche mit Brie, der abgekühlten Preiselbeermischung und Petersilie.

Mische die Panko-Semmelbrösel mit geschmolzener Butter und verteile sie auf den Hähnchenfilets.

Backe das Hähnchen für 25-30 Minuten im Ofen, bis es goldbraun ist.

Lass das Hähnchen ruhen, bevor du es anschneidest und serviere es warm.