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Marie Gottlob

Protein Nudeln mit Hüttenkäse: So einfach gelingt's!

Ein einfaches und gesundes Rezept für Protein-Nudeln mit Hüttenkäse, ideal für eine proteinreiche Mahlzeit.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 g Protein-Nudeln z.B. aus Linsen oder Kichererbsen
  • 250 g Hüttenkäse
  • 1 kleine Zwiebel gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • 1 Paprika gewürfelt
  • 200 g Spinat frisch oder gefroren
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Basilikum oder Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Die Protein-Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Die Paprika hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
  4. Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammengefallen ist (bei frischem Spinat) oder durchgewärmt (bei gefrorenem Spinat).
  5. Die gekochten Nudeln und den Hüttenkäse in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Für 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze weiter erhitzen, bis alles gut durchgewärmt ist.
  7. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 8gCholesterol: 10mgSodium: 400mgFiber: 5gSugar: 3g

Notes

  • Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Chili-Flocken hinzufügen.
  • Ersetzen Sie den Hüttenkäse durch griechischen Joghurt für eine cremigere Konsistenz und zusätzliches Protein.

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