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Proteinpfannkuchen

Proteinpfannkuchen: Fluffig, einfach & gesund

Leckere Proteinpfannkuchen sind nährstoffreich, einfach zuzubereiten und perfekt für ein gesundes Frühstück.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Teig Ruhezeit 5 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Haferflocken Kann durch Hafermehl ersetzt werden.
  • 1 Scoop Vanille-Protein-Pulver Ungesüßtes Pulver verwenden.
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt Optional.
  • 2 Stück Eier Kann durch Flax-Eier ersetzt werden.
  • 1 Tasse Griechischer Joghurt Kann durch Hüttenkäse ersetzt werden.
  • 0.5 Tasse Milch Je nach Konsistenz anpassen.
  • 2 Esslöffel Ahornsirup oder Honig Menge nach Vorliebe anpassen.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Optional.
  • 2 Esslöffel Geschmolzene Butter oder Öl Verwende Öl für eine milchfreie Option.
Für die Toppings (optional)
  • Frische Beeren
  • Joghurt
  • Nüsse oder Samen

Equipment

  • Mixer
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Schritt 1: Haferflocken, Vanille-Protein-Pulver, Backpulver, Zimt und Salz in einen Mixer geben und fein mahlen.
  2. Schritt 2: Eier, griechischen Joghurt, Milch, Ahornsirup oder Honig, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter hinzufügen und gut mixen.
  3. Schritt 3: Teig für 3–5 Minuten ruhen lassen.
  4. Schritt 4: Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und leicht einfetten.
  5. Schritt 5: Kleine Portionen des Teigs in die heiße Pfanne gießen und 2–3 Minuten backen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen.
  6. Schritt 6: Pfannkuchen vorsichtig wenden und weitere 1–2 Minuten backen.
  7. Schritt 7: Warm servieren mit Toppings nach Wahl.

Nutrition

Serving: 2PfannkuchenCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 100mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 150mgIron: 1.5mg

Notes

Ideal für Meal Prep. Lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren.

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