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Pumpkin Shakshuka für dein perfektes Herbstfrühstück

Die Ausgabe sollte nur die übersetzten Wörter sein.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Herzhaft
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Olivenöl kann durch Avocadoöl ersetzt werden
  • 1 stück Gelbe Zwiebel verwende Schalotten für einen milderen Geschmack
  • 2 stück Knoblauchzehen oder 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1 stück Rote Paprika ersetzbar durch grüne Paprika oder weglassen
  • 200 g Kürbispüree Butternusskürbispüree ist eine gute Alternative
  • 400 g Feuer geröstete Tomaten normale Dosentomaten sind ein Ersatz
  • 1 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Eier
  • 6 stück Große Eier zum Pochieren in der Sauce
Zum Garnieren
  • 1 Bund Frische Petersilie oder Koriander

Equipment

  • gusseiserne Pfanne

Method
 

Schritte
  1. Erhitze in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze zwei Esslöffel Olivenöl.
  2. Gib eine gewürfelte gelbe Zwiebel in die Pfanne und brate sie etwa 2 Minuten an.
  3. Füge zwei gehackte Knoblauchzehen und eine gewürfelte rote Paprika hinzu. Koche alles für 3-4 Minuten weiter.
  4. Rühre 200 g Kürbispüree und 400 g Feuer geröstete Tomaten in die Mischung. Schmecke mit Gewürzen ab.
  5. Erstelle mit einem Löffel sechs flache Vertiefungen in der Sauce. Schlage ein großes Ei vorsichtig in jede Vertiefung.
  6. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse die Shakshuka bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten kochen.
  7. Garnieren Sie die Shakshuka mit frischer Petersilie. Serviere das Gericht sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 16gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 200mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 1200IUVitamin C: 20mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Das Gericht kann in einer gusseisernen Pfanne zubereitet werden und variiert je nach Saison.

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