Die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist. Nach und nach die Eier hinzugeben und gut unterrühren. Das Mehl vorsichtig unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.

In einer separaten Schüssel den Quark mit dem Puddingpulver vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. Bei Bedarf das Süßungsmittel hinzufügen und gründlich verrühren.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun ist und sich leicht von den Rändern löst.

Eiweiße in einer sauberen Schüssel steif schlagen, dann nach und nach den Zucker einstreuen und weiter schlagen, bis die Mischung stabil ist.

Das steife Baiser gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und für weitere 10-15 Minuten backen, bis die Baiserhaube goldbraun ist.

Den Quark-Schneekuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, bevor du ihn anschneidest.