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Ramen-Ei

Ramen-Ei perfekt selbstgemacht für dein Ramen Genuss

Entdecke das perfekte Ramen-Ei, auch bekannt als Ajitama, das deinem Gericht Umami und Eleganz verleiht!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 6 minutes
Marinierzeit 12 hours
Total Time 12 hours 26 minutes
Servings: 4 Eier
Course: Suppe
Cuisine: Japanisch
Calories: 70
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 500 ml Niedriger Natrium Hühnerbrühe Kann durch Shiitake-Pilzbrühe ersetzt werden.
  • 100 ml Sojasauce Verwende glutenfreie Sojasauce bei Bedarf.
  • 50 ml Sake Kann durch Mirin ersetzt werden.
  • 2 EL Dampfend Zucker Brauner Zucker als Alternative.
  • 1 EL Ingwer Frischer Ingwer ist am besten.
  • 4 Stück Große Eier Unverzichtbar für die gewünschte Textur.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Schöpflöffel
  • Beutel oder Glas

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kombiniere die Hühnerbrühe, Sojasauce, Sake, Zucker und Ingwer in einem Topf und koche für 2 Minuten.
  2. Steche ein kleines Loch in die Unterseite jedes Eies.
  3. Koche die Eier für 5 bis 6 Minuten, bis das Eigelb cremig bleibt.
  4. Kühle die Eier in kaltem Wasser für mindestens 20 Minuten.
  5. Schäle die Eier vorsichtig, beginnend vom Loch.
  6. Lege die geschälten Eier in einen Beutel und gieße die Marinade darüber. Marinieren für 8 bis 12 Stunden.
  7. Serviere die Ramen-Eier frisch oder lagere sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1EiCalories: 70kcalCarbohydrates: 2gProtein: 6gFat: 5gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 186mgSodium: 300mgPotassium: 70mgSugar: 1gVitamin A: 270IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Diese Ramen-Eier sind eine köstliche Ergänzung für verschiedene Gerichte und bieten flexible Verwendungsmöglichkeiten in der Küche.

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