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Rasiehrter Regenbogenkarotten-Sesamsalat

Rasierte Regenbogenkarotten-Sesamsalat für jede Gelegenheit

Rasierte Regenbogenkarotten-Sesamsalat ist ein bunter, gesunder Salat, der schnell zubereitet ist und ideal für jede Feier oder als leichte Beilage.
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Prep Time 10 minutes
Ruhen lassen 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Salat
Cuisine: Japanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Stücke Regenbogenkarotten oder reguläre orange Karotten
  • 2 Esslöffel geröstete Sesamsamen vorher rösten für maximalen Geschmack
Für das Dressing
  • 4 Esslöffel Olivenöl oder Avocadoöl
  • 1 Stück Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 Esslöffel Honig oder vegane Alternative wie Ahornsirup
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Equipment

  • Gemüsehobel
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Schäle die Regenbogenkarotten mit einem scharfen Gemüsehobel oder einer Mandoline in lange, dünne Ribbons.
  2. In einer kleinen Schüssel, vermische das Olivenöl, den Zitronensaft, den Honig, Salz und Pfeffer und schlage alles gut durch.
  3. Gib die geschnittenen Karotten und die gerösteten Sesamsamen in eine große Schüssel.
  4. Gieße das Dressing über die Karotten und rühre vorsichtig um.
  5. Lass den Salat für etwa 5 Minuten ruhen.
  6. Serviere den Salat frisch als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 50mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 5000IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für knackigere Karotten können die Ribbons in Eiswasser eingeweicht werden. Das Dressing kann im Voraus zubereitet werden, um die Aromen zu vertiefen.

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