Heize deinen Ofen auf 200°C vor.

Wasche die großen Kartoffeln gründlich und halbiere sie längs. Bestreiche die Schnittflächen mit etwas Olivenöl.

Lege die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Backe die Kartoffeln für etwa 45 Minuten im Ofen.

Hacke den Dill und die Petersilie fein. Vermische sie in einer Schüssel mit Joghurt, Olivenöl, Limettensaft und einer Prise Salz und Pfeffer.

Öffne die gebackenen Kartoffeln vorsichtig und füge die Gurkenscheiben hinzu.

Verteile die Kräutersauce über die Kartoffeln und streue den zerkleinerten Räucherlachs darüber.

Garnieren mit frischem Dill und einer Prise Pfeffer sowie einem Schuss Olivenöl.